春吃韭菜正当时,不仅补肾还助阳

时间:2018-03-16 23:30:51 作者:云南中医 阅读: 4536 点赞: 69 分享: 73

杜甫《赠卫八处士》 “夜雨剪春韭,新炊间黄粱”中提到了春韭。何谓春韭?这和小品中“白云大妈”的“秋波”有着异曲同工之处,就是春天的韭菜。我们都知道,韭菜味甘、辛,性温,无毒。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效,所以又叫“起阳草”。为什么这里单提到春韭呢?

自古就有“韭菜春食则香,夏食则臭”的说法,初春的韭菜最早感受到春季升发的阳气,碧嫩爽口,馨香味美,是人们在春天时必不可少的时令蔬菜。所谓“一畦春雨足,翠发剪还生”更是形容韭菜在春雨的滋润下,久割不伤、剪而复生的蓬勃旺盛的生命力。

古人就特别喜欢在春天里食用韭菜。《山家清供》载:“六朝的周颙,清贫寡欲,终年常蔬食。文惠太子问他蔬食何味最胜?他答曰:‘春初早韭,秋末晚菘’。”这可说是对于韭菜最有理解也最有风趣的评价。《诗经·豳风》四之日献羔祭韭。《礼记》也说,庶人春荐韭,配以“卵”,大有用鸡蛋炒韭黄祭祖宗之意。春天气候冷暖不一,就需要养阳气,而韭菜性温,可以补肾助阳,最宜人体阳气的发散,所以《本草纲目》中这样记载“正月葱,二月韭”。就是说人们在春天最好多食用韭菜。

由于韭菜不易消化,一次不要吃得过多。当然在春天食用像山药、蒜之类的东西也具有温补阳气的功效。

作者/赵加丽(腾冲市中医医院)

责任编辑/李艳萍排 版/陆荣进

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