开在海韵城的“珠海地标菜”,厨神做年夜饭,还有甜蜜“果子”作情人节礼物!

时间:2018-02-12 22:18:06 作者:珠海觅食小怪兽 阅读: 9404 点赞: 48 分享: 87

Key words:中式菜肴 新式果子 海韵城

中国饭店金马奖厨神做的菜

菜单还会随着四季的变化而变化

寻回唐朝“果子”的熟悉味道

店内只提供现泡好茶,让你慢下来

身处珠海新地标,做珠海地标菜

Hi!我是 龚可爱。今天的春节和情人节“大撞车”,我推荐“飨四季”这家店,让你春节、情人节一家店“直落”,家人、爱人都不怠慢。

中国饭店金马奖厨神

中国饭店金马奖是全国饭店业的最高荣誉,被媒体视为餐饮行业发展的风向标。而“飨四季”的主厨,正是2017年第17届中国饭店金马奖厨神——蒋郁球先生。

一家人的年夜饭选择

四季变化的菜单

“飨四季”的菜单只维持3个月,根据季节的变化,菜单便随之更替,用当季的食材做出适合当季的美味。

这个冬季,有适宜家人不同需求的滋补老汤、有长辈父母最爱的“年夜大菜”、有年轻人和小孩喜欢的海鲜。“飨四季”只做中式的精致菜肴,做中国人的年夜饭。

4款滋补老汤

正值养生的冬季,“飨四季”推出了四款云南野生菌汤。不同的功效,正好适合一家人不同的滋补需求。

| 黑虎掌老鸽汤 |

“黑虎掌”被许多国家定为运动员的首选补品,更有“黑色人参”之称。其主要功效为壮阳补肾,是世界公认的男性滋补之王。

| 羊肚菌土鸡汤 |

自家农场养殖的土鸡与羊肚菌一同炖制的“羊肚菌土鸡汤”,可缓解疲劳、补脑提神,适合家里正在读书的小孩来一盅。

|鸡枞鹧鸪汤 |

鸡枞中的多糖类成分对降低血糖有明显的效果,适宜有糖尿病的长辈享用。

| 天麻深海鱼头汤 |

深海海钓的章红鱼鱼头搭配天麻,可增强免疫力。女性喝过一盅后,可提升睡眠质量。

厨神的菜单

| 清蒸深海章红 |

在东海海钓上来的新鲜“深海章红鱼”,取其鱼肉中间的精华部分,加入海盐腌制4小时,以此将章红鱼的鲜味引出。

上桌后,服务员会顺着鱼肉的纹理切成块,供食客享用。

切成块的“清蒸章红鱼”,不觉咸味,反而在蘸一蘸底下的秘制酱料后,更尝出一道鲜甜,是一道适合冬天的清淡硬菜。

| 黑白配 |

选用了花生芽中段的细嫩部分与云南野生黑虎掌菌,再与河田西冷牛肉加工而成的牛柳条慢火混炒,3种食材的搭配,吃出大自然的味道。

这道菜看似平淡无奇,但实则大有来头。加入了主厨蒋郁球先生秘制的黑松露酱,在保留了花生芽清甜、爽嫩口感的同时,也能尝出“野生黑虎掌”带来的“山野泥土味”。

既有清甜口感,又有浓郁的“山野味”,用来下饭最适宜不过。

| 双拼焗生蚝 & 双拼焗扇贝 |

芝士与蒜蓉两种口味相拼的焗生蚝、焗扇贝,咸香与甜蜜两种口味,一次掌握。

情侣之间的甜蜜茶点

在“飨四季”,春节与情人节的“大撞车”,也不用犹豫到底该陪家人还是陪爱人。这里,既能和家人温馨团聚,也有和ta尽享一份甜蜜的下午茶点心。

新式东方糕点

盛唐时期被称为“果子”的中式点心,被日本引进后发扬光大,在国内却渐渐失传。

“飨四季”为还原记忆中的传统味道,重新设计东方糕点,融合法式口味,酿造中国新式“果子”。

*需提前一天预订

每一款“果子”的造型、口味由糕点师傅亲自设计、手工制皮、磨馅,用一颗“果子”诠释匠人精神。长达一天的制作工序,只为款待心中最重要的人。

日式“果子”大多用“纯豆蓉”做馅,而“飨四季”的“果子”选用法国进口奶油调制的“芝士”作为馅料。

*抹茶蔓越莓芝士口味(覆盆子夹心)

9款不同口味的果子——玫瑰、芒果、抹茶蔓越莓、陈皮伯爵茶、紫薯、朗姆酒提子。每一款“果子”内里的夹心,也各有不同。

但它们9款都有一个共同点——入口的滋味各有各的甜,口感糯糯的。

“飨四季”还提供礼盒装的“果子”,带上一份送给女朋友,让她情人节甜甜得过。

现泡好茶

*竹编保温壶为店内自制款,保温力长达一天,可售卖

“飨四季”不提供饮料,只有“现泡好茶”,目的就是为了让食客在店内吃饭的时候,可以“慢下来”。慢慢得享受美味,细细地品一杯茶。

一道点心 一杯茶

一道点心,一杯茶,悠闲得过一下午,正是“飨四季”想要传达给食客的“慢下来”观念。

慢下来的珠海地标菜

开在珠海新地标——海韵城的“飨四季”,以岭南风为主调的装潢风格,也正好契合了做“珠海地标菜”追求的理念。

淡雅幽静的环境,让人只想要在店内慵懒一阵,让身心都“慢下来”。

日月贝的建起,给珠海更多的文人讲座、艺术表演等提供了场所。而身处海韵城的“飨四季”,则是给充实知识后的文人雅士,提供了一所惬意而又不失情调的休闲之处。

家人相聚的一顿饭,无需仪式感,无需过多的花哨。只要是那熟悉的味道,是那亲近的人,即可。

“飨四季”——用四季天然食材招待客人,传承中式菜肴,寻回记忆中的味道,享受珠海的“慢生活”。

- The end -

怪兽福利社の 飨四季

福利一

共送出100份价值18元的“果子”

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“我对‘果子’的初印象”

*福利公布时间:2月16日

福利二

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