香菇豆腐鲫鱼汤,香香香

时间:2018-02-09 16:39:08 作者:老吴学做菜 阅读: 5137 点赞: 90 分享: 4

鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。用来煮汤既营养又美味。一个简易的家常菜,加入了香菇味道就变得香浓。

主料:鲫鱼,豆腐,香菇

辅料:香菜,食盐,姜,水

做法:

1.鲫鱼去鱼鳞内脏和鱼鳃切成2段,豆腐十字切开一块成4小块,香菇提前用水泡软切开,姜拍列,香菜切段

2.热锅下少许植物油把鱼煎至两面金黄,翻过来是洒进盐,这是洒盐煎鱼不会烂,煮汤时鱼也不易烂

3.煎好的鱼移过烧热的砂锅,加500毫升的热水和姜烧煮

4.煎锅下豆腐和香菇,豆腐表面稍煎变色,香菇煎出的香味

5.煎过的香菇豆腐也转移到砂锅里,盖上盖烧约10分钟

6.出锅前加入香菜

烹饪技巧

1.煎鱼时洒盐煎鱼不会烂,煮汤时鱼也不易烂;

2.不用原锅改砂锅煮汤是避免煮好的汤有太多的油。

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